第一百七十七章 定什麽價格合適呢
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第一百七十七章 定什麽價格合適呢
她第一眼看到冷霄時，驚了一下，總覺得這人不是池中物，而且性子又太過冷漠，寡言少語，可現在這個不是池中物的人正在竈洞邊燒火！
很熟練很認真的燒火，一看就是做了很多遍的樣子！
每個人自覺的主動做事，根本不用吩咐，也不用一遍遍講解提醒，這和抽三鞭子才動一下的阿遙大不一樣。
把他們看看，阿遙也沒有那麽香了。
溫暖暖顧著她的掙錢大業，沒空管華流光，快速的將羊骨焯水，分為兩份，一份放在裏面大鐵鍋中加入調料直接燉，這樣燉出來的湯汁清亮。
另一份準備熱鍋冷油加入蔥姜蒜、八角、香葉爆香後炒制兩面金黃，一次性加入足夠的沸水，這樣燉煮出來的湯汁奶白奶白的，香味濃郁。
第二份自然就讓遙王妃做了。
將步驟說了一遍後，華流光記性頗好，信心滿滿的說一定能行，然後在羊骨下鍋油花亂濺的當下差點連鍋鏟都扔了！
很好，每個剛下廚的人都要經歷的，溫暖暖自我安慰。
“沒事，我來吧。”
之前放了豪言壯語的華流光有些不好意思，怯怯的問：“暖暖，你會不會很辛苦？”
溫暖暖：......不辛苦，命苦，謝謝。
*
要說最簡單快速好吃又品種豐富的烹飪手法，無疑就是火鍋了。
熬制好湯底後，那邊三小只已經將土豆白菜菠菜洗好切好裝盤，榛蘑和香菇這些幹貨也泡發好，洗一洗撈起來就行。
溫暖暖拿出十來個小碟子，就小廚房裏現有的調料單份裝好。
再拿出七個碟子來，等會個人按照自己的口味調制。
芝麻醬、花生碎、香油、辣椒油、醬油、醋、姜蒜末、蔥葉、芫荽...還有廚子自己熬制的香辣醬。
沒有韭菜花醬和豆腐乳，等冷霄去牧區時可以讓他換些韭菜花醬帶回來。
豆腐乳她會做，現在這個季節適合做豆腐乳。
有香辣醬的話，可以在此基礎上做一批菌菇醬、牛肉醬，火鍋的形式簡單，別的商家模仿的話不是太難，她必須要讓他們家和別人的區別開來才行。
而醬料和湯底就是唯二進行區別的。
只有客人愛吃這個味道，才會心甘情願的為此買單。
再多的營銷，最後還是得靠產品說話。
“暖暖，這是什麽？怎麽弄？”華流光第一次看這種形式的，特別好奇。
“蘸料，我喜歡用花生碎、辣椒醬、蒜蓉、香油、醋、芫荽拌一起，你嘗嘗喜歡不喜歡？不喜歡的調料可以去掉，加入你喜歡吃的。”溫暖暖遞上自己的萬能自制蘸料。
可惜不能拿出她的小米辣，不然味道更好了！
華流光哪裏吃過這種類型的？剛嘗了一口就驚住了！
只想捧著碗碟趕快去給她家阿遙也嘗一嘗！
啦啦啦，當個吃客不僅輕松，還很快樂。
~
當燃著上等銀霜炭的紅泥小火爐被端上桌後，溫暖暖終於想到銅爐鍋不可替代在哪了！
銀霜炭沒有炭火氣，那是因為它好啊，但同時產量少價格極貴，肯定不適合拿來開店用。
可火鍋店定位的客戶群又是高端人群，劣質炭火煙味大，還隨時會冒火星子，那些貴人穿的又是綾羅綢緞，一個不小心火星子蹦上去就是一個洞，這不是容易制造矛盾事端麽！
銅爐火鍋就完美的解決了這個問題。
能留下來的確實都是經過考驗的。
“暖暖這是什麽？”華流光埋頭一頓猛吃，吃到一半才終於看到旁邊還有一個菜！
頓時像是發現寶藏一般，驚喜的問。
同樣埋頭猛吃的淩遙也註意到了，夫妻倆特別一致的看向溫暖暖。
“羊蠍子，燉清湯火鍋味道鮮美，不過我們已經有清湯鍋底了呀，我就做的紅湯，這個我覺得可以推推，說不定那些貴人也喜歡呢。”一清湯一紅湯，讓客人自由選擇，主要骨頭不會浪費，全部能變成白花花的銀子。
還沒等溫暖暖說完，淩遙起身先給華流光夾了一塊，又迅速的給他自己夾了一塊，入口的麻辣鮮香是從未吃過的味道！
華流光辣的直吸氣，端起旁邊的清湯喝了一大碗。
淩遙卻很愛，吃了一塊又一塊。
嗯，果然更適合男的口味些。
溫暖暖記得誰說過吃食和女子的錢最好掙，不過是她那，在淩國這兒女子很少出門，更別說宴請了。
大戶人家夫人小姐大部分是出了自家門進入別家後院吃席聽戲，底層的不用想了，伺候一家老小、家務農活整天忙的沒歇的。
比如她，除了逃難，很少出門。
所以定位人群就要改一改，改成經常呼朋引伴聚眾宴請的男的，而男的相較於女子口味重又極愛肉類。
這就更適合蔬菜品種少的冬季了。
“遙王爺、王妃，你說我們這個價位定多少合適？”看吃的差不多了，兩人對口味也有了大致的了解，溫暖暖開始說正事。
淩遙擡起的雙眼一片茫然，顯然對市場行情一點不懂。
華流光是懂的，但是她不知道該用羊肉的價格還是用食物的價格來衡量。
若按照他們在自家園子裏一頓宴請的銀子，不包括茶水點心，也要十幾二十來兩吧，這可比那些湯汁白菜、豆腐絲、素肚絲、花香藕......好吃多了！
“按頓算嗎？”
溫暖暖一聽就明白她問錯人了！
只能引導的問：“一只羊大概多重，能出多少羊肉，大概多少銀錢？”
結果換來兩人更加的兩臉茫然。
不過華流光有一點是知道的，“一只羊大概是六錢。”
“按今天的來算，是乳羔羊，清洗幹凈後大概三十斤重，羊前腿七斤，羊後腿九斤，羊排八斤，羊蠍子六斤，大概能出肉十六斤。”冷天剁的羊，一上手就能估量出大概的重量來。
當初那只野山參就是他估的重量，基本沒差！
溫暖暖換算了下，連骨頭一起是二十文一斤，純一斤羊肉三十七八文，骨頭內臟皮毛相當於不要錢，真是非常便宜了。
就這麽低的價格還難賣，牧民能不苦麽。
那她定價多少合適呢？
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很熟練很認真的燒火，一看就是做了很多遍的樣子！
每個人自覺的主動做事，根本不用吩咐，也不用一遍遍講解提醒，這和抽三鞭子才動一下的阿遙大不一樣。
把他們看看，阿遙也沒有那麽香了。
溫暖暖顧著她的掙錢大業，沒空管華流光，快速的將羊骨焯水，分為兩份，一份放在裏面大鐵鍋中加入調料直接燉，這樣燉出來的湯汁清亮。
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很好，每個剛下廚的人都要經歷的，溫暖暖自我安慰。
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要說最簡單快速好吃又品種豐富的烹飪手法，無疑就是火鍋了。
熬制好湯底後，那邊三小只已經將土豆白菜菠菜洗好切好裝盤，榛蘑和香菇這些幹貨也泡發好，洗一洗撈起來就行。
溫暖暖拿出十來個小碟子，就小廚房裏現有的調料單份裝好。
再拿出七個碟子來，等會個人按照自己的口味調制。
芝麻醬、花生碎、香油、辣椒油、醬油、醋、姜蒜末、蔥葉、芫荽...還有廚子自己熬制的香辣醬。
沒有韭菜花醬和豆腐乳，等冷霄去牧區時可以讓他換些韭菜花醬帶回來。
豆腐乳她會做，現在這個季節適合做豆腐乳。
有香辣醬的話，可以在此基礎上做一批菌菇醬、牛肉醬，火鍋的形式簡單，別的商家模仿的話不是太難，她必須要讓他們家和別人的區別開來才行。
而醬料和湯底就是唯二進行區別的。
只有客人愛吃這個味道，才會心甘情願的為此買單。
再多的營銷，最後還是得靠產品說話。
“暖暖，這是什麽？怎麽弄？”華流光第一次看這種形式的，特別好奇。
“蘸料，我喜歡用花生碎、辣椒醬、蒜蓉、香油、醋、芫荽拌一起，你嘗嘗喜歡不喜歡？不喜歡的調料可以去掉，加入你喜歡吃的。”溫暖暖遞上自己的萬能自制蘸料。
可惜不能拿出她的小米辣，不然味道更好了！
華流光哪裏吃過這種類型的？剛嘗了一口就驚住了！
只想捧著碗碟趕快去給她家阿遙也嘗一嘗！
啦啦啦，當個吃客不僅輕松，還很快樂。
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當燃著上等銀霜炭的紅泥小火爐被端上桌後，溫暖暖終於想到銅爐鍋不可替代在哪了！
銀霜炭沒有炭火氣，那是因為它好啊，但同時產量少價格極貴，肯定不適合拿來開店用。
可火鍋店定位的客戶群又是高端人群，劣質炭火煙味大，還隨時會冒火星子，那些貴人穿的又是綾羅綢緞，一個不小心火星子蹦上去就是一個洞，這不是容易制造矛盾事端麽！
銅爐火鍋就完美的解決了這個問題。
能留下來的確實都是經過考驗的。
“暖暖這是什麽？”華流光埋頭一頓猛吃，吃到一半才終於看到旁邊還有一個菜！
頓時像是發現寶藏一般，驚喜的問。
同樣埋頭猛吃的淩遙也註意到了，夫妻倆特別一致的看向溫暖暖。
“羊蠍子，燉清湯火鍋味道鮮美，不過我們已經有清湯鍋底了呀，我就做的紅湯，這個我覺得可以推推，說不定那些貴人也喜歡呢。”一清湯一紅湯，讓客人自由選擇，主要骨頭不會浪費，全部能變成白花花的銀子。
還沒等溫暖暖說完，淩遙起身先給華流光夾了一塊，又迅速的給他自己夾了一塊，入口的麻辣鮮香是從未吃過的味道！
華流光辣的直吸氣，端起旁邊的清湯喝了一大碗。
淩遙卻很愛，吃了一塊又一塊。
嗯，果然更適合男的口味些。
溫暖暖記得誰說過吃食和女子的錢最好掙，不過是她那，在淩國這兒女子很少出門，更別說宴請了。
大戶人家夫人小姐大部分是出了自家門進入別家後院吃席聽戲，底層的不用想了，伺候一家老小、家務農活整天忙的沒歇的。
比如她，除了逃難，很少出門。
所以定位人群就要改一改，改成經常呼朋引伴聚眾宴請的男的，而男的相較於女子口味重又極愛肉類。
這就更適合蔬菜品種少的冬季了。
“遙王爺、王妃，你說我們這個價位定多少合適？”看吃的差不多了，兩人對口味也有了大致的了解，溫暖暖開始說正事。
淩遙擡起的雙眼一片茫然，顯然對市場行情一點不懂。
華流光是懂的，但是她不知道該用羊肉的價格還是用食物的價格來衡量。
若按照他們在自家園子裏一頓宴請的銀子，不包括茶水點心，也要十幾二十來兩吧，這可比那些湯汁白菜、豆腐絲、素肚絲、花香藕......好吃多了！
“按頓算嗎？”
溫暖暖一聽就明白她問錯人了！
只能引導的問：“一只羊大概多重，能出多少羊肉，大概多少銀錢？”
結果換來兩人更加的兩臉茫然。
不過華流光有一點是知道的，“一只羊大概是六錢。”
“按今天的來算，是乳羔羊，清洗幹凈後大概三十斤重，羊前腿七斤，羊後腿九斤，羊排八斤，羊蠍子六斤，大概能出肉十六斤。”冷天剁的羊，一上手就能估量出大概的重量來。
當初那只野山參就是他估的重量，基本沒差！
溫暖暖換算了下，連骨頭一起是二十文一斤，純一斤羊肉三十七八文，骨頭內臟皮毛相當於不要錢，真是非常便宜了。
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